{"id":749,"date":"2016-01-13T23:04:52","date_gmt":"2016-01-13T23:04:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/?page_id=749"},"modified":"2016-02-22T15:49:52","modified_gmt":"2016-02-22T15:49:52","slug":"sector-bodegas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/sector-bodegas\/","title":{"rendered":"Sector bodegas"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bodega-panoramica-1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-848 size-full\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bodega-panoramica-1.png\" alt=\"Bodega panoramica 1\" width=\"1020\" height=\"216\" \/><\/a><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">CONTEXTO SECTORIAL<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La elaboraci\u00f3n de vino en la CAPV es el principal sector agroalimentario del territorio y la caracter\u00edstica principal es su gran atomizaci\u00f3n, ya que est\u00e1 formado por peque\u00f1as empresas (90% con menos de 5 trabajadores), muchas de las cuales realizan todo el proceso productivo, desde la crianza de la uva hasta la comercializaci\u00f3n del vino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el Pa\u00eds Vasco se elaboran dos tipos de productos claramente diferenciados y localizados en zonas geogr\u00e1ficas espec\u00edficas:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Vinos de Rioja alavesa<\/strong>: Situados al sur de la provincia de Araba, en la zona lim\u00edtrofe con La Rioja.\n<ul>\n<li>N\u00ba de bodegas: 378<\/li>\n<li>El 84% tienen menos de 5 trabajadores y solo el 1% tiene m\u00e1s de 50 trabajadores.<\/li>\n<li>Durante la \u00faltima d\u00e9cada esta zona ha efectuado una espectacular ampliaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n industrial de sus procesos e instalaciones<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Txakoli<\/strong>: Se elaboran predominantemente en las zonas cercanas a la costa de las provincias de Gipuzkoa y Bizkaia, aunque tambi\u00e9n existen explotaciones en Araba. Se caracteriza por estar muy atomizado con un 90% de las bodegas con menos de 5 trabajadores. En los \u00faltimos a\u00f1os la producci\u00f3n se ha multiplicado sustancialmente.\n<ul>\n<li>N\u00ba de bodegas: 80\n<ul>\n<li>Getariako Txakolina: 28<\/li>\n<li>Bizkaiko Txakolina: 44<\/li>\n<li>Arabako Txakolina: 8<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En lo referido al personal que ocupa, en 2007 el sector de los vinos ocup\u00f3 a 1.556 personas en la CAPV (10.2% del total de la Industria alimentaria).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una de las debilidades de este sector es que se tratan de explotaciones de peque\u00f1o tama\u00f1o y cuya actividad es muy estacionaria. Esto genera que los trabajadores no est\u00e9n lo suficientemente formados y que no se invierta lo suficiente como para mejorar las condiciones de trabajo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el caso concreto de las tareas de recepci\u00f3n, selecci\u00f3n de uva y preparaci\u00f3n del vino, son actividades que se llevan a cabo en un periodo de tiempo muy corto (desde unos pocos d\u00edas hasta 2 o 3 semanas) y que requieren un esfuerzo f\u00edsico elevado. Es aqu\u00ed donde adquieren especial relevancia los factores ergon\u00f3micos capaces de producir patolog\u00edas y trastornos musculo esquel\u00e9ticos que podr\u00edan ser minimizados o eliminados, como por ejemplo:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Posturas forzadas en el arrastre, volcado y limpieza de cajas de uva, tareas de encubado, alimentaci\u00f3n de botellas en la l\u00ednea, paletizado de cajas de botellas, etc.<\/li>\n<li>Posturas est\u00e1ticas en la selecci\u00f3n de la uva.<\/li>\n<li>Manipulaci\u00f3n de cargas en la descarga de cajas de uva, paletizado de cajas de botellas, movimiento de barricas, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed mismo, el uso intensivo de equipos y maquinaria que se realiza durante estos periodos cortos de trabajo (recepci\u00f3n de uva, primeros pasos de la elaboraci\u00f3n, embotellado, etc.) y la misma temporalidad de las labores, presentan una serie de riesgos que hay que identificar, evaluar y minimizar para asegurar la salud de los trabajadores del sector.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">FICHAS ERGON\u00d3MICAS<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n se presentan las fichas ergon\u00f3micas elaboradas a partir de cada una de las tareas estudiadas y que han resultado con un riesgo significativo. Estas fichas recogen la informaci\u00f3n y an\u00e1lisis realizado, incluyendo:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Descripci\u00f3n de la tarea y del problema detectado.<\/li>\n<li>Movimiento o postura estudiada y el riesgo identificado.<\/li>\n<li>M\u00e9todo de evaluaci\u00f3n ergon\u00f3mica y la estimaci\u00f3n del riesgo resultante.<\/li>\n<li>Trastornos musculo esquel\u00e9ticos asociados en funci\u00f3n de la parte del cuerpo que se vea comprometida y los s\u00edntomas e indicios de aviso a tener en cuenta.<\/li>\n<li>Cat\u00e1logo de filmaciones, fotograf\u00edas y capturas de movimiento de las tareas estudiadas, as\u00ed como de las pr\u00e1cticas o posturas correctas sugeridas para evitar o minimizar el riesgo ergon\u00f3mico.<\/li>\n<li>Recomendaciones adicionales a las ya mencionadas de correcci\u00f3n postural, en las que se se\u00f1alan otras mejoras que ayuden a minimizar m\u00e1s a\u00fan los riesgos ergon\u00f3micos. Pueden proponerse formaciones espec\u00edficas, cambios en la organizaci\u00f3n del trabajo y redise\u00f1os de procesos, adaptaciones del puesto de trabajo, adecuaci\u00f3n o nuevos dise\u00f1os de equipos y tecnolog\u00edas, el uso de ayudas ergon\u00f3micas, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es importante se\u00f1alar que, si bien las tareas evaluadas han sido estudiadas por separado, es decir, de manera aislada, es muy importante tener en cuenta que las diferentes tareas que se realizan en una bodega genera que se vayan acumulando los riesgos ergon\u00f3micos que afectan a los mismos segmentos corporales.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/21-fichas_TME_bodega_RecepcionCajasUva.pdf\" target=\"_blank\">Recepci\u00f3n y vaciado de cajas en bodega<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/22-fichas_TME_bodega_SeleccionUvaEnMesa.pdf\" target=\"_blank\">Selecci\u00f3n de uva en mesa de recepci\u00f3n<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/23-fichas_TME_bodega_LimpiezaCajasLavadora.pdf\" target=\"_blank\">Limpieza de cajas con equipo de lavado<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/24-fichas_TME_bodega_LimpiezaCajasManual.pdf\" target=\"_blank\">Limpieza de cajas de forma manual<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/25-fichas-TME_bodega_Encubado.pdf\" target=\"_blank\">Encubado de las uvas y el mosto<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/26-fichas_TME_bodega_SuministroBotellas.pdf\" target=\"_blank\">Alimentaci\u00f3n manual de botellas a la l\u00ednea<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/27-fichas_TME_bodega_paletizadoCajas.pdf\" target=\"_blank\">Paletizado manual de cajas de botellas<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CONTEXTO SECTORIAL La elaboraci\u00f3n de vino en la CAPV es el principal sector agroalimentario del territorio y la caracter\u00edstica principal es su gran atomizaci\u00f3n, ya que est\u00e1 formado por peque\u00f1as empresas (90% con menos de 5 trabajadores), muchas de las cuales realizan todo el proceso productivo, desde la crianza de la uva hasta la comercializaci\u00f3n del vino. En el Pa\u00eds Vasco se elaboran dos tipos de productos claramente diferenciados y localizados en zonas geogr\u00e1ficas espec\u00edficas: Vinos de Rioja alavesa: Situados al sur de la provincia de Araba, en la zona lim\u00edtrofe con La Rioja. N\u00ba de bodegas: 378 El 84% tienen menos de 5 trabajadores y solo el 1% tiene m\u00e1s de 50 trabajadores. Durante la \u00faltima d\u00e9cada esta zona ha efectuado una espectacular ampliaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n industrial de sus procesos e instalaciones &nbsp; Txakoli: Se elaboran predominantemente en las zonas cercanas a la costa de las provincias de Gipuzkoa y Bizkaia, aunque tambi\u00e9n existen explotaciones en Araba. Se caracteriza por estar muy atomizado con un 90% de las bodegas con menos de 5 trabajadores. En los \u00faltimos a\u00f1os la producci\u00f3n se ha multiplicado sustancialmente. N\u00ba de bodegas: 80 Getariako Txakolina: 28 Bizkaiko Txakolina: 44 Arabako Txakolina: 8 . En lo referido al personal que ocupa, en 2007 el sector de los vinos ocup\u00f3 a 1.556 personas en la CAPV (10.2% del total de la Industria alimentaria). Una de las debilidades de este sector es que se tratan de explotaciones de peque\u00f1o tama\u00f1o y cuya actividad es muy estacionaria. Esto genera que los trabajadores no est\u00e9n lo suficientemente formados y que no se invierta lo suficiente como para mejorar las condiciones de trabajo. En el caso concreto de las tareas de recepci\u00f3n, selecci\u00f3n de uva y preparaci\u00f3n del vino, son actividades que se llevan a cabo en un periodo de tiempo muy corto (desde unos pocos d\u00edas hasta 2 o 3 semanas) y que requieren un esfuerzo f\u00edsico elevado. Es aqu\u00ed donde adquieren especial relevancia los factores ergon\u00f3micos capaces de producir patolog\u00edas y trastornos musculo esquel\u00e9ticos que podr\u00edan ser minimizados o eliminados, como por ejemplo: Posturas forzadas en el arrastre, volcado y limpieza de cajas de uva, tareas de encubado, alimentaci\u00f3n de botellas en la l\u00ednea, paletizado de cajas de botellas, etc. Posturas est\u00e1ticas en la selecci\u00f3n de la uva. Manipulaci\u00f3n de cargas en la descarga de cajas de uva, paletizado de cajas de botellas, movimiento de barricas, etc. . As\u00ed mismo, el uso intensivo de equipos y maquinaria que se realiza durante estos periodos cortos de trabajo (recepci\u00f3n de uva, primeros pasos de la elaboraci\u00f3n, embotellado, etc.) y la misma temporalidad de las labores, presentan una serie de riesgos que hay que identificar, evaluar y minimizar para asegurar la salud de los trabajadores del sector. FICHAS ERGON\u00d3MICAS A continuaci\u00f3n se presentan las fichas ergon\u00f3micas elaboradas a partir de cada una de las tareas estudiadas y que han resultado con un riesgo significativo. Estas fichas recogen la informaci\u00f3n y an\u00e1lisis realizado, incluyendo: Descripci\u00f3n de la tarea y del problema detectado. Movimiento o postura estudiada y el riesgo identificado. M\u00e9todo de evaluaci\u00f3n ergon\u00f3mica y la estimaci\u00f3n del riesgo resultante. Trastornos musculo esquel\u00e9ticos asociados en funci\u00f3n de la parte del cuerpo que se vea comprometida y los s\u00edntomas e indicios de aviso a tener en cuenta. Cat\u00e1logo de filmaciones, fotograf\u00edas y capturas de movimiento de las tareas estudiadas, as\u00ed como de las pr\u00e1cticas o posturas correctas sugeridas para evitar o minimizar el riesgo ergon\u00f3mico. Recomendaciones adicionales a las ya mencionadas de correcci\u00f3n postural, en las que se se\u00f1alan otras mejoras que ayuden a minimizar m\u00e1s a\u00fan los riesgos ergon\u00f3micos. Pueden proponerse formaciones espec\u00edficas, cambios en la organizaci\u00f3n del trabajo y redise\u00f1os de procesos, adaptaciones del puesto de trabajo, adecuaci\u00f3n o nuevos dise\u00f1os de equipos y tecnolog\u00edas, el uso de ayudas ergon\u00f3micas, etc. . Es importante se\u00f1alar que, si bien las tareas evaluadas han sido estudiadas por separado, es decir, de manera aislada, es muy importante tener en cuenta que las diferentes tareas que se realizan en una bodega genera que se vayan acumulando los riesgos ergon\u00f3micos que afectan a los mismos segmentos corporales. Recepci\u00f3n y vaciado de cajas en bodega Selecci\u00f3n de uva en mesa de recepci\u00f3n Limpieza de cajas con equipo de lavado Limpieza de cajas de forma manual Encubado de las uvas y el mosto Alimentaci\u00f3n manual de botellas a la l\u00ednea Paletizado manual de cajas de botellas<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-749","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=749"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1222,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/749\/revisions\/1222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}