{"id":359,"date":"2015-01-28T15:37:30","date_gmt":"2015-01-28T15:37:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/?page_id=359"},"modified":"2017-02-21T14:58:42","modified_gmt":"2017-02-21T14:58:42","slug":"ficha-ergonomica-moldeo-cuajada","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/queseria-artesanal\/ficha-ergonomica-moldeo-cuajada\/","title":{"rendered":"Moldeo de la Cuajada"},"content":{"rendered":"<ul class='gdl-accordion'>\r\n<li class=\"active\"><h2 class='accordion-title'>DESCRIPCI\u00d3N DE LA TAREA<\/h2><div class='accordion-content'><p><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-11.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-495 alignleft\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-11-200x300.jpg\" alt=\"Quesos Moldeo 1\" width=\"141\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-11-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-11.jpg 217w\" sizes=\"auto, (max-width: 141px) 100vw, 141px\" \/><\/a>La cuajada extra\u00edda de la cuba se mete en los moldes rodeada por un trapo. Se ejerce presi\u00f3n con la mano o nudillos para compactarla hasta conseguir la consistencia y\/o peso deseado.<br \/>\nEn algunas queser\u00edas se realiza un traspaso de un molde a otro (tras el llenado del molde o tras un primer prensado) para uniformizar la forma del queso. Se identifica el queso con la etiqueta de case\u00edna y se cierra con la tapa.<br \/>\nFinalmente, estos moldes se colocan en una prensa donde se mantienen hasta la siguiente etapa en la que ser\u00e1n introducidos en el dep\u00f3sito de salmuera.<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>DESCRIPCI\u00d3N DEL PROBLEMA DETECTADO<\/h2><div class='accordion-content'><p>En esta tarea se considera importante la altura de la mesa de trabajo, ya que en funci\u00f3n de esto, la elevaci\u00f3n del hombro requerida para ejercer la fuerza necesaria ser\u00e1 mayor o menor.<br \/>\nPor otro lado, el n\u00famero de veces que se realiza la presi\u00f3n, y la fuerza de la misma, es variable entre queser\u00edas pero como media se realiza de 4-5 veces por cada queso.<br \/>\nTambi\u00e9n pueden aparecer problemas de estatismo prolongado (permanecer de pie quieto en una misma posici\u00f3n) en trabajadores que realizan esta tarea sin alternarla con ninguna otra.<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>MOVIMIENTO\/POSTURA ESTUDIADO<\/h2><div class='accordion-content'><p>Posici\u00f3n de espalda, hombros, cuello y mu\u00f1ecas para ejercer la presi\u00f3n necesaria para el moldeo de la cuajada.<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>RIESGO<\/h2><div class='accordion-content'><p>Posturas forzadas afectando a columna, cuello, hombros y mu\u00f1eca.<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>M\u00c9TODO DE EVALUACI\u00d3N ERGON\u00d3MICA EMPLEADO<\/h2><div class='accordion-content'><p>En esta tarea se ha realizado una evaluaci\u00f3n de la postura forzada mediante el m\u00e9todo REBA.<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>ESTIMACI\u00d3N DEL RIESGO<\/h2><div class='accordion-content'><p><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Semaforo-AMBAR.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1223\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Semaforo-AMBAR.png\" alt=\"Semaforo AMBAR\" width=\"33\" height=\"80\" \/><\/a>El coeficiente final obtenido mediante el m\u00e9todo REBA (6 puntos) nos indica que el realizar esa tarea de esta forma tiene un nivel de riesgo MEDIO para la salud del trabajador, que son NECESARIAS ACCIONES DE INTERVENCI\u00d3N para eliminar o disminuir ese riesgo y que deber\u00eda aplicarse en un CORTO PLAZO DE TIEMPO.<br \/>\nEste resultado se referir\u00eda a la realizaci\u00f3n de esta tarea durante 8h\/d\u00eda, como en este caso no se cumplen estas horas, el nivel de riesgo podr\u00eda disminuir a bajo.<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>V\u00cdDEOS RELACIONADOS<\/h2><div class='accordion-content'><p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eRqpzu78a6c\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Bsr3W8HLjTY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZjAOBCneVG8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>TMEs Y S\u00cdNTOMAS ASOCIADOS<\/h2><div class='accordion-content'><p><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/05-sintomas_TME_queserias_moldeo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1141\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/05-sintomas_TME_queserias_moldeo.jpg\" alt=\"05-sintomas_TME_queserias_moldeo\" width=\"878\" height=\"603\" srcset=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/05-sintomas_TME_queserias_moldeo.jpg 878w, https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/05-sintomas_TME_queserias_moldeo-300x206.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 878px) 100vw, 878px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>DESCRIPCI\u00d3N POSTURA INCORRECTA<\/h2><div class='accordion-content'><p>La presi\u00f3n se ejerce con los hombors levantados y los codos doblados, sobrecargando ambas articulaciones. Las mu\u00f1ecas tambi\u00e9n se encuentran en posturas forzadas.<br \/>\nLas piernas se mantienen en paralelo.<br \/>\nLa mayor parte de la presi\u00f3n ejercida sobre la cuajada se realiza a base de fuerza muscular.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-INCORRECTO.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" aligncenter wp-image-497 size-full\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-INCORRECTO.png\" alt=\"Quesos Moldeo Cuajada INCORRECTO\" width=\"571\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-INCORRECTO.png 571w, https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-INCORRECTO-300x125.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 571px) 100vw, 571px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>DESCRIPCI\u00d3N POSTURA CORRECTA<\/h2><div class='accordion-content'><p>Trabajando en una mesa m\u00e1s baja, los hombros permanecen en su posici\u00f3n normal y los codos y las mu\u00f1ecas pueden ponerse en forma extendida, de forma que la presi\u00f3n se ejerce en gran parte con el peso del cuerpo sin tanta sobrecarga muscular.<br \/>\nRealizar la tarea con un pie adelantado al otro e ir cambiando el peso del cuerpo, permite controlar la fuerza ejercida y mejora la circulaci\u00f3n de las piernas. Tambi\u00e9n permite distribuir el peso y el movimiento entre los 3 segmentos: pelvis, caja tor\u00e1cica (pecho y hombros) y cabeza (cuello y cabeza).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-CORRECTO.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-496 size-full\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-CORRECTO.png\" alt=\"Quesos Moldeo Cuajada CORRECTO\" width=\"337\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-CORRECTO.png 337w, https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-CORRECTO-300x209.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 337px) 100vw, 337px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>OTRAS RECOMENDACIONES Y PROPUESTAS<\/h2><div class='accordion-content'><p>Como medida inmediata, se propone la formaci\u00f3n en higiene postural que ense\u00f1e al trabajador a realizar la tarea con una postura lo menos lesiva posible y realizar una preparaci\u00f3n f\u00edsica espec\u00edfica 2 o 3 semanas antes de iniciar la campa\u00f1a de elaboraci\u00f3n de quesos.<\/p>\n<p>Se recomienda adecuar la altura del plano de trabajo a las medidas de cada trabajador, lo correcto ser\u00eda disponer de una mesa regulable en altura. Si esto no es posible por la diferencia de altura entre los trabajadores, una posible soluci\u00f3n podr\u00eda ser colocar una plataforma para los trabajadores de menor estatura.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-RECOMENDACIONES.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" aligncenter wp-image-498 size-full\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-RECOMENDACIONES.png\" alt=\"Quesos Moldeo Cuajada RECOMENDACIONES\" width=\"594\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-RECOMENDACIONES.png 594w, https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Quesos-Moldeo-Cuajada-RECOMENDACIONES-300x146.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 594px) 100vw, 594px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div><\/li>\r\n\r\n<li ><h2 class='accordion-title'>DESCARGA DE LA FICHA EN PDF<\/h2><div class='accordion-content'><p>Pinche en el t\u00edtulo de la ficha para descargarla en PDF:<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/05-fichas_TME_queseria_moldeo.pdf\" target=\"_blank\"><em><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-189 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/ficha-150x150.jpg\" alt=\"Ficha descargable\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/ficha-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/ficha-60x60.jpg 60w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Moldeo de la cuajada<\/strong><\/em><\/a><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/li>\r\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":20,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-359","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=359"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1560,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/359\/revisions\/1560"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/20"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.preben.eus\/ergonomia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}